Hey har! Sum emulgerandi veitari fái eg ofta spurt um HLB virðini hjá ymiskum emulgerandi evnum. So, lat okkum kava beint inn í tað og síggja um ymisk emulgerandi evni veruliga hava ymisk HLB virði.
Fyrst av øllum, hvat er HLB? HLB stendur fyri Hydrofil - Lipofil javnvág. Tað er ein skala, sum hjálpir okkum at skilja, hvussu ein emulgerandi evni uppførir seg í eini blanding av vatni og olju. HLB-stiganum er frá 0 til 20. Eitt lágt HLB-virði (0 - 3) merkir, at emulgatorin er meira lipofil (olju - elskandi), meðan eitt høgt HLB-virði (17 - 20) vísir, at tað er meira hydrofil (vatn - elskandi).
Nú, tá tað kemur til ymisk emulgerandi evni, er svarið eitt avgjørt ja, tey hava tó ymisk HLB virði. Og hetta er super týdningarmikið, tí HLB virðið á einum emulgatori kann avgera virknaðin í ymiskum forritum.
Latið okkum hyggja at nøkrum vanligum emulgerandi evnum og teirra HLB virðum. Eitt av teimum mest kendu - emulgerandi evnunum er Span 20. Tað hevur eitt HLB virði á umleið 8,6. Span 20 er meira lipofilt, sum ger tað frálíkt til at skapa vatn - í - olju (W/O) emulsiónum. Hesi sløgini av emulsiónum verða ofta brúkt í tingum sum krem og lotion har tú vilt hava oljuna at vera tann samfelda fasan.
Hinvegin hava vit Tween 80. Tween 80 hevur eitt HLB virði uppá umleið 15. Tað er meira hydrofilt, so tað er perfekt til at gera olju - í - vatn (O/W) emulsiónum. O/W emulsiónir eru vanliga at finna í vørum sum salatdressingum og mjólk, har vatnið er tann samfelda fasan.
Orsøkin til at ymisk emulgerandi evni hava ymisk HLB virði kókar niður í teirra evnafrøðiliga bygnað. Emulgatorar eru gjørdir úr bæði hydrofilum og lipofilum pørtum. Lutfallið millum hesar báðar pørturnar avger HLB-virðið. Til dømis fer ein emulgerandi evni við stórum hydrofilum bólki og einum lítlum lipofilum bólki at hava eitt høgt HLB-virði, meðan ein við einum stórum lipofilum bólki og einum lítlum hydrofilum bólki fer at hava eitt lágt HLB-virði.
Men hví hevur tað týdning, at ymisk emulgerandi evni hava ymisk HLB virði? Ja, um tú formulerar eina vøru, mást tú velja rætta emulgerandi evnið við hóskandi HLB virði til tín serstaka tørv. Latið okkum siga, at tú gert sólkrem. Sólkrem inniheldur vanliga bæði vatn- og oljupartar. Tú hevur brúk fyri einum emulgerandi evni við einum HLB virði, sum kann skapa eina støðuga O/W emulsión, soleiðis at sólkremið breiðir seg lætt á húðina og ikki skilur seg. Velur tú eitt emulgerandi evni við skeivum HLB-virði, kann emulsiónin brotna, og tín vøra virkar ikki sum ætlað.
Eitt annað at hugsa um er, at onkuntíð, tú kanska skalt brúka eina blanding av emulgerandi evnum fyri at fáa ynskta HLB virðið. Hetta eitur ein emulgerandi skipan. Við at seta tvey ella fleiri emulgerandi evni við ymiskum HLB-virðum saman, kanst tú fínstilla - samlaða HLB í skipanini. Um tú til dømis hevur brúk fyri einum emulgerandi evni við einum HLB-virði á 10, og tú hevur eitt emulgerandi evni við einum HLB á 8 og eitt annað við einum HLB á 12, kanst tú blanda tey í røttum lutfalli fyri at fáa ynskta virðið.
Nú vil eg nevna eitt ordiliga áhugavert tilfeingi, sum kann geva tær meira í - dýpdar upplýsingar um emulgerandi evni og teirra royndir. Tú kanst kanna4-royndirdfgsdfg. Tað hevur nøkur góð dáta og innlit, sum kunnu hjálpa tær at skilja emulgerandi evni betur.
Sum emulgerandi veitari havi eg sæð fyrstu ferð, hvussu umráðandi tað er at velja rætta emulgatorin við rætta HLB virðinum. Vit bjóða eitt breitt úrval av emulgerandi evnum við ymiskum HLB virðum til at nøkta fjølbroytta tørvin hjá kundum okkara. Um tú ert í matvøruídnaðinum, kosmetikkinum ella øðrum øki, sum krevur emulsiónir, so hava vit fingið teg dekkaðan.
Um tú í løtuni ert í ferð við at formulera eina nýggja vøru ella ætlar at betra um eina verandi, er tað avgerandi at fáa rætta emulgerandi evnið. Og har koma vit inn.Okkara serfrøðingatoymi kann hjálpa tær at velja besta emulgerandi evnið út frá tínum serligu krøvum. Vit skilja, at hvør vøra er serstøk, og vit eru sinnað at veita tær emulgerandi evni av hægstu - góðsku, sum tryggja, at tínar formuleringar eydnast.
So, um tú hevur hug at læra meira um okkara emulgerandi evni ella hevur spurningar viðvíkjandi HLB virðum og hvør emulgerandi evni er rætt fyri teg, so aftra teg ikki við at seta teg í samband við okkum. Vit eru her fyri at fáa eitt prát, svara tínum fyrispurningum og hjálpa tær at finna ta perfektu emulgerandi loysnina. Um tú ert ein lítil - framleiðari ella ein stórur - framleiðari, kunnu vit arbeiða saman við tær fyri at nøkta tín emulgerandi tørv.
At enda kann sigast, at ymisk emulgerandi evni hava tó ymisk HLB-virði, og hesi virði hava ein lívsneyðugan leiklut í avrikinum hjá emulsiónum í ymiskum vørum. Við at skilja HLB-hugtakið og velja rætta emulgerandi evnið, kanst tú skapa støðugar, vørur av høgari - góðsku. Og sum tín álítandi emulgerandi veitari, eru vit til reiðar at stuðla tær hvørt stig á leiðini. So, lat okkum byrja hesa ferðina saman og gera tína vøru til tað besta hon kann vera!
Tilvísingar:
- McKlements, dj. (2015). Matvøruemulsiónir: Meginreglur, praksis og tøkni. CRC Pressan.
- Bæcher, P. (1965). Emulsiónir: Teori og praksis. Reinhold forlagsfelagið.
